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Hôtels · Cafés · Restaurants · CCN HCR IDCC 1979

Hôtellerie-Restauration : gérez vos extras, saisonniers et CDD sans vous noyer.

La CCN HCR est la plus complexe à gérer : turnover permanent, extras, saisonniers, ancienneté de branche... WealthWise prend tout en charge pour que vous vous concentriez sur votre établissement.

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✓CCN HCR vérifiée
✓Gestion extras et saisonniers
✓Prévoyance branche garantie

Ce que coûte la non-conformité HCR

❌ Erreur typique n°1

Extra affilié à la mutuelle alors qu'il pouvait être exonéré → surprime + litige social

❌ Erreur typique n°2

Chef de cuisine cadre embauché sans contrat de prévoyance cadre → en cas de décès, capital de 3 plafonds de la Sécurité sociale à la charge de l'employeur

✅ Après audit WealthWise

Gestion extras/saisonniers conforme, cotisations optimisées, prévoyance de branche respectée

IDCC 1979
CCN HCR
1,2 million
salariés couverts
30–40%
taux CDD/saisonniers
0,86 %
cotisation prévoyance minimale (tranche A)

Hôtellerie-Restauration : la CCN la plus complexe à gérer

Vous gérez un restaurant, un hôtel, un bar ? La CCN HCR (IDCC 1979) est l'une des conventions collectives les plus difficiles à appliquer correctement en matière de protection sociale. Entre les extras, les saisonniers, les CDD courts, les temps partiels et le turnover permanent — la moindre erreur de gestion expose à des risques financiers et sociaux importants.

La plupart des établissements HCR que nous auditons ont au moins une non-conformité. Souvent plusieurs. Et personne ne le leur a jamais dit.

⚠️ Le piège des extras et CDD courts

Un extra en contrat à la vacation n'est pas soumis à l'obligation d'affiliation mutuelle. Mais un salarié qui revient régulièrement et dépasse un certain seuil de présence peut basculer dans une catégorie qui l'y soumet. Sans suivi rigoureux, vous sur-cotisez sur certains profils et sous-couvrez d'autres.

Ce que la CCN HCR impose réellement

Mutuelle collective : qui affilier, qui exonérer ?

StatutAffiliation obligatoire ?Règle spécifiqueJustificatif requis
CDI temps pleinOuiRègles ANI standardDUE + certificat assureur
CDI temps partielOui (sauf seuil 10%)Dispense si cotisation > 10% du brut mensuelBulletin de salaire + calcul
CDD ≥ 3 moisOuiDès le 1er jourMême règle que CDI
CDD < 3 moisNon (sauf DUE contraire)Dispense de droit si couverture individuelleAttestation couverture individuelle
Extra / vacationNonCotisation de substitution possibleCotisation branche via organisme
ApprentiDispense possibleSi cotisation > 10% du brutBulletin de salaire + calcul
Saisonnier récurrentÀ vérifier au cas par casDépend du cumul de présenceAttestation situation personnelle

Prévoyance : le minimum imposé par la branche

La convention HCR impose un régime de prévoyance pour les salariés non-cadres. Depuis le 1er juillet 2021, la cotisation minimale est de 0,86 % du salaire dans la limite de la tranche A, partagée à parts égales entre l'employeur et le salarié. L'employeur choisit librement son assureur, à condition de respecter au moins les garanties ci-dessous.

💡 Et les cadres ?

Pour chaque cadre (directeur, chef de cuisine au statut cadre…), l'employeur doit en plus financer au moins 1,50 % de la tranche A, dont plus de la moitié affectée au décès. Sans contrat en place, il doit verser lui-même un capital de trois plafonds annuels de la Sécurité sociale en cas de décès du cadre.

Garantie prévoyance HCR (non-cadres)Minimum de la branche
Arrêt de travail (incapacité)70 % du salaire brut, après 90 jours d'arrêt continu
Invalidité45 % du salaire (1re catégorie), 70 % (2e et 3e catégories)
Décès toutes causesCapital de 150 % du salaire annuel brut
Rente éducation12 % du salaire jusqu'à 12 ans, 18 % ensuite
Garantie handicapRente de 500 € par mois à un enfant handicapé (depuis 2018)
Cotisation minimale0,86 % de la tranche A, partagée 50 % employeur / 50 % salarié

Le détail, avec des exemples de calcul : notre guide complet de la prévoyance HCR.

Le vrai coût de la protection sociale HCR pour votre établissement

Type d'établissementCotisation mutuelle moy./salariéPrévoyance moy./salariéCoût total annuel (10 sal.)
Restaurant 10 sal. — garanties minimales55–75 €/mois25–40 €/mois9 600–13 800 €
Hôtel-restaurant 15 sal. — marché moyen70–95 €/mois30–50 €/mois18 000–27 000 €
Après optimisation WealthWise–25 à –35%Inchangé ou amélioréÉconomie : 3 000–8 000 €/an

Pourquoi la gestion RH est si chronophage en HCR

Vous connaissez le problème : vous passez plus de temps à gérer les affiliations, radiations, attestations et questions salariés qu'à développer votre établissement. Dans un secteur avec 30 à 40% de renouvellement d'effectifs, c'est structurel.

❌ Sans courtier indépendant

  • ✗Affiliation manuelle à chaque embauche CDD
  • ✗Radiation à gérer lors de chaque départ
  • ✗Vérification manuelle de l'ancienneté branche
  • ✗Questions salariés sur les remboursements sans support
  • ✗Risque d'oubli sur les extras et saisonniers
  • ✗Pas d'alerte sur les changements de CCN

✅ Avec WealthWise Conseil

  • ✓Gestion complète des affiliations et radiations par WealthWise
  • ✓Vérification automatique de l'ancienneté branche HCR
  • ✓Support direct aux salariés pour les questions remboursement
  • ✓Alertes sur les seuils et les dispenses à renouveler
  • ✓Suivi de sinistralité trimestriel
  • ✓Mise à jour garantie lors des évolutions de la CCN HCR

Notre méthode pour les établissements HCR

1

Cartographie de vos effectifs

On identifie chaque catégorie : CDI, CDD, extras, saisonniers, apprentis. On vérifie l'ancienneté de branche de chacun.

2

Audit de conformité CCN HCR

On vérifie vos obligations réelles vs ce que vous avez en place. On chiffre le risque URSSAF et le risque social.

3

Appel d'offres multi-assureurs

16+ assureurs consultés simultanément avec un cahier des charges adapté au secteur HCR (sinistralité, turnover, extras).

4

Mise en place clé en main

DUE conforme, affiliations des salariés, cotisation de substitution pour extras, résiliation de l'ancien contrat.

5

Gestion quotidienne incluse

Vous nous transmettez les embauches et départs. On s'occupe du reste. Réponse sous 24h.

Questions fréquentes

Non, un salarié employé sous contrat extra (contrat à la vacation) n'est pas soumis à l'obligation d'affiliation à la mutuelle collective. L'employeur peut s'acquitter d'une cotisation de substitution auprès de l'organisme de branche HCR. Attention : si l'extra accumule des heures et dépasse un seuil mensuel, sa situation doit être réévaluée.

Pour les non-cadres, la cotisation minimale est de 0,86 % du salaire dans la limite de la tranche A depuis le 1er juillet 2021, partagée à 50 % entre l'employeur et le salarié. Pour les cadres, l'employeur finance en plus au moins 1,50 % de la tranche A. Voir le guide complet.

Oui. Depuis la décision du Conseil constitutionnel de 2013, les clauses de désignation d'assureur sont invalides. Vous êtes libre de choisir votre assureur à condition de respecter les garanties minimales de l'accord HCR. C'est exactement ce que WealthWise vérifie lors de l'audit.

La portabilité s'applique aux ex-salariés qui ouvrent des droits à l'ARE (chômage). Un saisonnier en fin de CDD qui s'inscrit à France Travail bénéficie du maintien gratuit de ses garanties pendant une durée égale à son contrat, max 12 mois. Vous devez l'informer par écrit lors de la remise du certificat de travail.

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Questions fréquentes

Tout ce que vous voulez savoir.

Oui, totalement. Nous nous rémunérons uniquement sur les commissions versées par les assureurs lorsqu'un contrat est souscrit. Si votre contrat actuel est déjà optimal, nous vous le disons clairement — sans chercher à vous faire changer pour changer.

Nous gérons l'intégralité du processus à votre place : audit des contrats existants, appel d'offres multi-assureurs, présentation des recommandations, formalités administratives et résiliation de l'ancien contrat. Vous n'avez aucune démarche à effectuer.

Depuis 2016, tout employeur du secteur privé doit proposer une mutuelle collective à ses salariés et prendre en charge au minimum 50% de la cotisation. Les garanties minimales (panier ANI) et les obligations varient selon votre convention collective. Nous vérifions systématiquement votre conformité.

Nous analysons vos cotisations actuelles, votre sinistralité sur 2 à 3 ans, et comparons avec les offres du marché à garanties équivalentes ou supérieures. L'économie moyenne constatée est de 28% sur les cotisations annuelles, mais elle peut varier selon l'ancienneté de votre contrat.

Oui. Nous accompagnons des entreprises de toutes tailles, de la TPE au grand groupe de 5 000+ salariés. Pour les structures complexes (multi-entités, accords d'entreprise, international), nous déployons une équipe dédiée avec un consultant senior et un expert technique.

Notre accompagnement ne s'arrête pas à la souscription. Nous assurons le suivi des affiliations, la gestion des problèmes de remboursement, le reporting de sinistralité trimestriel, et la renégociation annuelle de votre contrat.

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Un consultant analyse vos contrats, compare le marché et vous remet un rapport chiffré. Sans engagement, sans démarche préalable de votre côté.

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  • Résiliation de l'ancien contrat prise en charge
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